L'exploitation familiale se situe à Jouy-les-Reims, charmant petit village au coeur de la Montagne de Reims, classé 1er cru.

L'histoire familiale débute dès les années 50, lorsque Charles et Renée Cossy, vignerons passionnés, décident de commercialiser leurs vins. Face à une demande de plus en plus importante, les quantités produites se multiplient engendrant une clientèle plus conséquente. Une bonne connaissance du terroir a permis de créer l'identité gustative propre au champagne Cossy.

Charles et Renée Cossy transmettent leur savoir-faire et leur amour du travail de la terre à leur enfant Francis et sa femme Geneviève Cossy. A leur tour, ils cultivent l'art de la vigne dans le respect des traditions pour satisfaire une clientèle de plus en plus fidèle.
Actuellement l'exploitation est tenue par Geneviève, la mère, et Sophie la fille. La philosophie de la Maison reste dans la lignée des valeurs acquises du passé tout en se tournant vers l'avenir.